«Un desayuno saludable, energético y nutritivo nos aporta muchos beneficios: nos sacia durante horas y evitamos los antojos y/o atracones a media mañana, nos da claridad mental, tenemos buenas digestiones, nos permite explorar nuestra creatividad, estamos de muy buen humor al no sentirnos llenos, ni pesados ni hinchados, se regula el tránsito intestinal, el aspecto de la piel y el cabello mejoran, tenemos más agilidad mental y física, se regula el azúcar en sangre…».
Es importante cuidar lo que ingerimos después de esas horas en las que nuestro cuerpo ha estado haciendo unas funciones determinadas y se está preparando para coger energía para afrontar la jornada. El desayuno es clave para encontrarnos con energía el resto del día.
Si solo pudiera daros dos consejos para desayunar sano, serían: «Que os toméis vuestro tiempo, sentados, con amor, estando presentes, agradeciendo ese rico desayuno y desconectados de la tecnología. Nutrición consciente es la clave y que abréis la mente a nuevos sabores, a nuevas recetas y que experimentéis con vuestro cuerpo para ver qué les sienta mejor».
Los 5 beneficios del desayuno S.E.N son:
- Aportan una gran energía que se mantiene durante horas, a diferencia de los desayunos que contienen azúcares o falsos alimentos energéticos que desestabilizan los niveles de azúcar en sangre y provocan subidas y bajadas bruscas de energía.
- Sacian de verdad porque están repletos de nutrientes.
- Ayudan a mantenerse joven y a protegerse de las enfermedades. Las verduras de hoja verde crudas, usadas en muchas de las recetas del libro, están repletas de antioxidantes y otros nutrientes que dan soporte a las enzimas que necesita el hígado para procesar y eliminar las toxinas. Comer este tipo de verduras aporta altas dosis de clorofila, ya que son muy alcalinas.
- No tomar alimentos refinados y procesados permite que nuestras digestiones sean correctas. Además, la combinación de los ingredientes de las recetas nos aseguran que las digestiones sean muy ligeras.
- Empezar el día con un rico y nutritivo desayuno SEN nos da energía positiva y ganas de seguir comiendo saludable el resto del día.
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